HARINA INTEGRAL DE CENTENO BIO 1 KG. Ver más grande

HARINA INTEGRAL DE CENTENO BIO 1 KG.

La harina de centeno integral está elaborada a partir de centeno de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección se muele en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación se procede a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de centeno.

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Propiedades de la harina de centeno

Los beneficios de la harina de centeno son numerosos, y además es una harina muy utilizada en panadería y respotería como alternativa a la harina de trigo. Esta harina proporciona al pan un sabor muy característico y una textura más compacta, que hace que el pan también sea más duradero.

En cuanto a su valor nutricional, aporta energía duradera de absorción lenta al ser baja en índice glucémico. Contiene mucha fibra, pocas grasas y es rica en fósforo, potasio, ácido fólico y en vitaminas del grupo B. El centeno es un cereal indicado para controlar la hipertensión, prevenir enfermedades cardiovasculares y aliviar gastritis. Además, está recomendado en dietas de adelgazamiento ya que proporciona menos calorías que el trigo.

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